НАСТОЯЩИЕ ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ КЛАССИЧЕСКИЕ

Раньше Пожарские котлеты в том самом городе Торжке готовили так!

Ингредиенты:

— Куриное филе 700 гр
— Телятина 500 гр
— Лук репчатый 2 шт
— Панировочные сухари 1 стакан
— Белый хлеб 5 ломтей
— Сливки 200 гр
— Сливочное масло 50 гр
— Соль по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Телятину и куриное филе нарезать маленькими кусочками, затем порубить в фарш острым ножом. Мясорубку и блендер не использовать!!!
2.Ломтики белого хлеба подсушить на воздухе около 2-ух часов. Подсохший хлеб залить сливками и оставить на 15 минут. Размоченный хлеб хорошенько размять руками.
3.2/3 холодного сливочного масла нарезать кубиками и убрать в морозилку на 10 минут.
4.Лук нарезать кубиками и обжарить на слабом огне, помешивая, 5 минут. Снять с огня и дать немного остыть.
5.В получившийся фарш добавить жареный лук вместе с маслом со сковороды и хлеб вместе с жидкостью. Посолить и поперчить.
6.Отбить фарш о рабочую поверхность. Затем добавить кубики замёрзшего масла.
7.Слепить котлетки.
8.Обвалять котлетки в панировке, выложить на тарелочку и поставить в холодильник на 20 минут.
9.После чего обжарить в сливочном масле на среднем огне, часто переворачивая, до румяной корочки. Подавать очень горячими.

Это очень и очень вкусно! Приятного аппетита!

НАСТОЯЩИЕ ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ КЛАССИЧЕСКИЕ

закрыть
Понравился рецепт? Поделиться:
Дата: 7.12.2016

Комментарии

Оставьте первый комментарий!

Войти с помощью: 
avatar

wpDiscuz

Похожие рецепты:


SECONDS: 1.1565308570862