Правильные чебуреки. Самый удачный рецепт. 

Ингредиенты: 
Тесто: 
— 3.5 стакана муки ; 
— 350 мл воды; 
— 1 яйцо; 
— 1 стол. Ложка топленого масла (или просто масла) 
— 0.5 чайной ложки соли. 

Приготовление: 
1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную «пузырчатость»). 
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным). Если немного комков останется — не страшно, они потом разойдутся. 
3. Добавить яйцо и перемешать. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 2-3). 

Пока тесто настаивается приготовим фарш: 
— 700 г фарша (лучше баранину, конечно, но можно любое мясо или смесь); 
— 350 г лука; 
— 0.5 стакана воды или кефира; 
— соль, перец, специи по вкусу. 

В фарш добавить лук, воду или кефир, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт. Все хорошо перемешать. 

Жарим чебуреки: 
1. Отрезая тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и края придавить. Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца, или вилкой. 
2. В кастрюлю налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до образования золотисто-коричневого цвета. 
Приятного аппетита!

Правильные чебуреки. Самый удачный рецепт. 

закрыть
Понравился рецепт? Поделиться:
Дата: 22.10.2016

Комментарии

Оставьте первый комментарий!

Войти с помощью: 
avatar
wpDiscuz

Похожие рецепты:


SECONDS: 0.40848898887634